الفراولة ، السبانخ ، Kale Top “Dirty Dozen” List مرة أخرى

تتصدر الفراولة والسبانخ واللفت قائمة “Dirty Dozen” لهذا العام ، والتي تصدر سنويًا من قبل مجموعة العمل البيئية كدليل للمتسوقين لتجنب المبيدات الحشرية في المنتجات.

كانت العناصر الثلاثة في نفس المواضع العام الماضي ، لكن نسخة 2021 تضيف أيضًا خضار الكرنب والخردل جنبًا إلى جنب مع اللفت في المركز الثالث. وجد أحدث تقرير أن ما يقرب من 70٪ من المنتجات الطازجة غير العضوية المباعة في الولايات المتحدة بها بقايا مبيدات حشرية قد تكون ضارة.

هناك أيضًا قائمة “Clean 15” المعتادة ، التي تحتوي على أقل كميات من بقايا المبيدات. هذا العام ، كما في الماضي ، احتلت الأفوكادو والذرة الحلوة والأناناس المراكز الثلاثة الأولى. هذا العام ، EWG ، وهي منظمة غير ربحية تركز على صحة الإنسان والبيئة ، تستدعي أيضًا مبيدات الفطريات الضارة الموجودة في ثمار الحمضيات.

القائمة التي تصدر سنويا منذ 2004 ، تلقى نفس الانتقادات هذا العام كما في السنوات الماضية. يقول الخبراء إن التقرير يثير مخاوف لا أساس لها من الصحة بشأن سلامة الغذاء وقد يؤدي إلى تخلي المستهلكين عن الفواكه والخضروات ، والتي لها فوائد صحية كبيرة.

يقول توماس جاليجان ، دكتوراه ، عالم السموم في EWG ، إن تثبيط الناس عن تناول المنتجات ليس هو الهدف. يقول: “نريد التأكيد على أن تناول الكثير من الفاكهة والخضروات جزء من نظام غذائي صحي”. “نعتقد أيضًا أنه يجب على الناس تقليل تعرضهم لمبيدات الآفات.”

تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في شراء المنتجات العضوية ، “ولكن لا يمكن للجميع الوصول إليها ، ولهذا السبب نصدر قائمة” نظيفة 15 “الخاصة بنا ، مع الفواكه والخضروات التي تحتوي على مخلفات مبيدات حشرية أقل. يعتمد تحليل EWG على بيانات الاختبار من وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء.

دزينة 2021 القذرة

تشمل القائمة الكاملة للمنتجات التي تحتوي على معظم مخلفات المبيدات الحشرية لهذا العام ما يلي:

1. الفراولة

2. السبانخ

3. خضار الكرنب والكرنب والخردل

4. النكتارين

5. التفاح

6. العنب

7. الكرز

8. الخوخ

9. الكمثرى

10. الجرس والفلفل الحار

11. الطماطم

12. الكرفس

2021’s Clean 15

جعل هذه القائمة:

1. الأفوكادو

2. الذرة الحلوة

3. الأناناس

4. البصل

5. البابايا

6. البازلاء الحلوة (المجمدة)

7. الباذنجان

8. الهليون

9. البروكلي

10. الملفوف

11. كيوي

12. القرنبيط

13. الفطر

14. المن البطيخ

15. الشمام

مبيدات الفطريات على الحمضيات

يقول EWG إن مبيدين للفطريات موجودان في الحمضيات يمثلان مصدر قلق آخر. تم العثور على Imazalil ، وهو مبيد فطري تقول وكالة حماية البيئة أنه من المحتمل أن يسبب السرطان ، في ما يقرب من 90٪ من العينات التي تم اختبارها بواسطة EWG في عام 2020 وأكثر من 95٪ من عينات اليوسفي التي تم اختبارها بواسطة وزارة الزراعة الأمريكية في عام 2019. كما تم العثور على آخر ، وهو thiabendazole ، على ما يقرب من 90٪ من عينات المنتجات غير العضوية. يقول EWG إن كلاهما من العوامل المحتملة لإعاقة الهرمونات ، وقادرة على تغيير نظام الغدد الصماء.

المزيد من النتائج وطرق البحث والمخاوف الصحية

من بين 46 عنصرًا تم تضمينها في تحليل EWG ، وجد أن الفواكه والخضروات الموجودة في قائمة “Dirty Dozen” تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أكثر من المحاصيل الأخرى. أخذ باحثو EWG في الاعتبار النسبة المئوية للعينات التي تحتوي على مبيدات ، وكذلك عدد وكمية المبيدات في جميع العينات وكذلك على العينات الفردية.

أكثر من 90٪ من عينات الفراولة والتفاح والكرز والسبانخ والنكتارين والخضر الورقية كانت إيجابية لبقايا مبيدات حشرية أو أكثر. تم العثور على الفلفل الحار والفلفل الحار يحتويان على أكبر عدد من المبيدات ، مع 115 في المجموع. على عينات الكرنب والخردل الأخضر واللفت ، كان أكثر مبيدات الآفات شيوعًا هو DCPA أو Dacthal. تصنفه وكالة حماية البيئة على أنها مادة مسرطنة محتملة للإنسان.

في قائمة “Clean 15” ، أظهر أقل من 2٪ من عينات الأفوكادو والذرة الحلوة أي مبيدات حشرية يمكن اكتشافها. ما يقرب من 70٪ من 15 عينة فواكه وخضروات في القائمة لا تحتوي على بقايا مبيدات.

تستند التصنيفات إلى تحليل EWG لأكثر من 46000 عينة أخذتها وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء. تختار وزارة الزراعة الأمريكية مجموعة فرعية من المنتجات للاختبار كل عام ، بدلاً من اختبار كل محصول كل عام.

وجهة نظر من عالم السموم

“عند تجميع قائمة Dirty Dozen ، تتجاهل EWG المحددات الرئيسية الثلاثة للمخاطر – سمية مبيدات الآفات ، وكميات المبيدات الموجودة ، وكمية الطعام المستهلكة” ، كما يقول Carl K. Winter ، دكتوراه ، أخصائي إرشاد تعاوني فخري بجامعة كاليفورنيا ، ديفيس. “عند حساب هذه العوامل ، يكون تعرضنا النموذجي للمبيدات الحشرية في الأطعمة أقل بكثير من مستوى القلق على الصحة. يجب تشجيع المستهلكين على استهلاك المزيد من الفاكهة والخضروات بدلاً من إخبارهم بما يجب أن يخشوه.”

في تحليل سابق لقائمة EWG “Dirty Dozen” ، خلص وينتر إلى أن التعرض لمبيدات الآفات الأكثر شيوعًا “يشكل خطرًا ضئيلًا على المستهلكين” ، وأن استبدال المنتجات العضوية لا يؤدي إلى أي خفض ملموس في المخاطر ، وأن المنهجية لتصنيف المنتج حسب المخاطر “يفتقر إلى المصداقية العلمية.”

مدخلات من اختصاصي تغذية

كوني ديكمان ، أخصائية تغذية مسجلة في سانت لويس والرئيس السابق لأكاديمية التغذية وعلم التغذية ، تشجع الناس على تناول كمية المنتجات الموصى بها في الإرشادات الغذائية 2020-2025. نصيحة الإرشادات هي جعل h

نصف طبق فواكه وخضروات وتناول حوالي 2½4 كوب من الخضار وكوبين من الفاكهة يوميًا.

وتقول: “تعمل وكالة حماية البيئة ووزارة الزراعة الأمريكية بجهد كبير لفحص إمداداتنا الغذائية للتأكد من سلامتها ، وتوفران إرشادات حول كيفية استهلاك الأطعمة الممتعة والمغذية والآمنة”. “تمتد إرشاداتهم أيضًا إلى مبيدات الآفات التي يمكن استخدامها في إنتاج الغذاء ، ومقدار استخدامها ، ومقدار ما يمكن أن يبقى على الطعام. إذا اخترنا مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ، لذلك [لا يوجد] فائض من منتج واحد يجب أن نشعر بالراحة مع سلامة الغذاء ، وأهم تذكير بالفواكه والخضروات أنها توفر مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية ويجب أن تكون جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي “.

إنها تدرك أن بعض الناس يفضلون العضوية. لكن بعض الناس لا يرغبون في دفع مبالغ إضافية مقابل المنتجات العضوية ، أو لا يرغبون في ذلك ، وعليهم أن يتذكروا أن “منتجاتنا آمنة وضرورية للصحة”.

خذ صناعة الإنتاج

تقول تيريزا ثورن ، المديرة التنفيذية لـ Alliance for Food and Farming ، وهي مجموعة صناعية تمثل المزارعين التقليديين والعضوين ، إن قائمة “Dirty Dozen” تُبعد المستهلكين “عن شراء أي منتج ، عضوي أو تقليدي”. تستشهد بدراسة سابقة توصلت إلى أن المتسوقين ذوي الدخل المنخفض ، إذا تم إبلاغهم بمبيدات الآفات على منتج معين ، سيكونون أقل عرضة لشراء أي منتج ، تقليدي أو عضوي.

لقد اعترضت على المعلومات المتعلقة بمبيدات الفطريات على الحمضيات. “يستمتع الكثير من الناس بالحمضيات في الوقت الحالي بسبب تركيزها العالي من فيتامين سي [وأهداف الناس لبناء المناعة أثناء الوباء]. أتمنى أن يتخلوا عن هذا التكتيك. إنه يؤذي المستهلكين ويؤذي المزارعين.” تقترح EWG استخدام مواردها لإيجاد طريقة لتشجيع الناس على تناول المنتجات.

لكن EWG تتراجع عن هذه الفكرة ، بحجة أن “الحدود القانونية ليست آمنة دائمًا.”

قال كين كوك ، رئيس EWG: “غالبًا ما تكون معدلات تحمل وكالة حماية البيئة أعلى بكثير مما يعتقد العديد من العلماء أنه آمن – خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والرضع والأطفال الصغار”. “تصدر EWG دليل المتسوقين الخاص بنا كل عام حتى يتمكن المستهلكون من اتخاذ قرارات مستنيرة تتيح لهم تقليل تعرض عائلاتهم لمبيدات الآفات السامة مع السماح لهم بتناول الكثير من الفواكه والخضروات الصحية.”

ملاحظة المحرر: كوني ديكمان موجودة على شبكة Bayer LEAD Network ، وهي منخرطة في تطوير الحوار.